Service 04

福祉給食

一人ひとりに寄り添い、おいしく楽しい食を提供します。

老人ホームや介護施設で提供する給食は、摂食機能や健康状態の異なる利用者一人ひとりが、おいしく、楽しく食べられることが何より大切です。メフォスでは病院給食などで培ったノウハウのもと、好みや医師の診断も踏まえて最適のメニューや調理法をご提案します。出張調理など、イベント食の企画・運営もお任せください。

Section 01

さまざまなご要望にお応えできる、おいしい食事

利用者一人ひとりに合わせて、食べやすく、おいしく、見た目にも美しい食事を提供します。

メフォスでは、摂食・咀嚼・嚥下機能が低下した方に向けた嚥下食を導入しています。
食材を長時間煮込んだり、酵素を利用したりして、スプーンでつぶせるほどの柔らかさに仕上げる「やわらか食」や、食材を一度ペースト状にしてゲル化剤などで再形成した「ソフト食」などで、通常の料理と変わらない見た目の介護食を提供できます。これにより幅広いメニューの提供を可能としています。
また、多様化する利用者個別のニーズにも対応しています。利用者の好みや健康状態、持病とその栄養基準※をはじめとする医療情報など、さまざまな情報をもとにそれぞれの利用者に合ったメニュー作成をお手伝いします。(メフォスは、各拠点がご提案したメニューのデータを集約し、幅広い選択肢からご提案可能です。)
※ある疾病の患者が食べる食事(とるべき栄養)の内容を示したもの
注)業務で取得する利用者情報は、メフォスの個人情報保護方針に基づき、適切に管理しています。

Section 02

喜んでもらえるイベント実施

料理に旬の食材を取り入れて季節感を演出するほか、調理師による握り寿司や手打ち蕎麦などの出張実演、利用者と一緒に行うお菓子作り教室など、さまざまなイベントをサポートしています。毎日の食事に加えて、楽しい食のイベントを開催することで、利用者の身体の健康だけでなく、心の健康にも貢献したいと考えています。

Section 03

施設様のニーズに合わせたご提案

メフォスでは、 “食べる”だけではなく、食空間におけるPlus Oneのご提案をしています。必要な食器・厨房機材の追加購入や、厨房のレイアウト変更などメーカーとの連携によりご相談も承ります。メーカーや業者からの食器や用品のお見積もり取得・販売代行などでご協力します。

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食器補充(販売代行)

施設に最適な食器のご提案をします。デザイン性(使いやすさ)にこだわり、安全性はもちろんのこと、コストパフォーマンス等、さまざまなご要望にお応えします。

  • 食器のリニューアルでイメージアップを図りたい…
  • 食器が色褪せてきたのだが…
  • 今時の食器ってどんなものがあるのかな…

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厨房用品・機器(販売代行)

厨房機器の故障や入れ替え時にご協力します。メフォスの関係先厨房業者(複数者)より、厨房運用を考慮した厨房用品・機器のアドバイス・ご提案をします。

  • 厨房機器の買い替え補充に…
  • 見積もりの比較に…
  • 施設の食数が増えたから、冷蔵庫を大きいものに買い直したい…

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食堂・厨房 設計アドバイス

施設新設時の“ゼロ”からの食堂提案や、施設増築での食数増加等による食堂・厨房リニューアル提案等、食堂作りのお手伝いをします。

  • サービス内容を見直したい…
  • 設備・物品・図面を検討したい…
  • 食堂閉鎖中の対応方法を検討したい…