メフォスでは、約4,300名の調理師が全国で活躍しています。（2025年4月時点）

当社の幅広い事業フィールドで働く調理師が、どのような想いで食事を提供しているのか、ご紹介します。

2017年入社　調理師　岡本 梨絵

現在までの仕事

（前職）2011～2017年　別の会社のバイキングレストランに勤務

調理、盛付、洗浄などの厨房業務、接客業務を担当。

2017年～現在　メフォスに入社し保育園に勤務、2020年には事業所責任者に

保育園給食に興味を持ったことをきっかけに、メフォスに入社。新たに献立作成やアレルギー対応、宗教食調理を経験し、食育活動にも精力的に取り組む。2020年には事業所責任者となり、子育てとキャリアを両立しやすい職場づくりに注力。

子育てしながらも「ここなら安心して働ける」と感じた

◎保育園給食に興味を持った理由を教えてください。

私自身、二児の母として日々子どもたちと向き合う中で、食事が子どもの心身の健康や成長に直結することや、自分が作った食事で子どもたちが喜ぶ姿をみることが自身の喜びにもつながることを実感したからです。保育園の給食提供では、子どもたちと身近に接しながら、調理という自分の得意分野も活かせる仕事だと思い、挑戦したいと考えるようになりました。

◎メフォスに入社した理由を教えてください！

転職活動の際、子どもがまだ幼く発熱などで急に休まなければならないこともあったため、そのような状況を理解していただける職場があるか不安に感じていました。面接時に「子どもの体調不良で急に休むことがあるかもしれない」と正直にお伝えしたところ、やはり難色を示す会社も多かったのですが、メフォスの面接担当の方からは「みんなで助け合えるので大丈夫ですよ」と温かい言葉をかけていただきました。その理解ある対応に安心感を覚え、実際、子育てをしながら働く先輩社員が多かったことも安心材料となり、「ここなら育児と仕事を両立しながら長く働けるのでは」と思ったため、入社を決めました。加えて、メフォスは保育園やこども園の受託実績が豊富であることも大きな魅力でした。

子どもたちに”食べる楽しさ”を感じてほしい！

◎子どもたちへの給食をつくる上で大切にしていることを教えてください！

前職のレストランとは異なり、保育園給食は食事そのものが子どもたちの学びとなることから、「”食べる楽しさ”を感じてほしい」という思いで、彩りや見た目は特に大切にしています。星形にくりぬいたニンジンをのせたり、季節行事に合わせて工夫したりした食事は毎度大好評で、「おいしい！どうやって作ったの？」などの嬉しい声を伺うことや、子どもたちが厨房まできて感謝を伝えてくれることもあります。そうした反応がとても嬉しく、また頑張ろうという気持ちにつながっています！

予期せぬ事態にも柔軟に対応！「より安心して働ける」体制に

◎今までの業務の中で、大変だったことはありますか？

責任者になった頃、新型コロナウイルスが流行し、事業所の従業員やその家族にも感染者がでて出勤できない方が多くいた中での食事提供がとても大変でした。突発的な休みには対応できていたものの、複数人が長期的に休むという経験が初めてで、普段は当たり前に思っていた「安全・安心な食事を欠かさず提供する」ことの難しさを痛感したのを覚えています。

◎安全・安心な食事を欠かさず提供するために、どのように対応しましたか？

このときは、上司をはじめとする周りの方々に助けていただき何とか乗り越えることができましたが、この経験から事業所内の連携をこれまで以上に強化する必要があると学び、予期せぬ事態にも柔軟に対応できる体制に向けた業務改善に取り組み始めました。以前は、責任者である私が、朝礼でその日の献立の作業手順やアレルギー対応などを一通り説明していましたが、“この人はこの作業しかできない”という業務の固定化を無くし、従業員全員の業務の幅を広げるため、それぞれのポジションの担当者が自ら説明する仕組みに変更し、業務理解を深めてもらうことから始めました。その後、難易度の高い調理業務についても全員が対応できるように教育を進め、今では全員がすべてのポジションを担える体制が整っています！この体制を整えたことで、私と同じように子育てをしながら働く従業員も、以前よりさらに安心して働ける環境になったと感じています。

◎最後に、今後の目標を教えてください！

バングラデシュやインドネシア出身の園児が多いのですが、普段は、宗教上の制限に配慮して食材などを調整した日本のメニューで提供しており、食べ慣れていないメニューに食が進まない子も多いのが現状です。その子たちにも少しでも楽しく食事をしてほしいため、調理師の知識を生かして、日本の子どもたちにも食べやすいよう工夫した出身国のメニューにも挑戦するなど、献立をさらにレベルアップしていきたいです！また、近隣の保育園へ応援に行く機会も多いため、その際に見つけたさまざまな工夫を自分の事業所にも積極的に取り入れ、より働きやすく、効率的な職場づくりを進めていきたいです。

今後も当社は、調理師の活躍をサポートし、お客様にこころを満たすお食事を提供して参ります。

採用情報については、下記をご覧ください。

新卒採用（管理栄養士・栄養士・調理師職）：管理栄養士・栄養士・調理師職採用｜採用情報｜株式会社メフォス (mefos.co.jp)

新卒採用（総合職）：総合職採用｜採用情報｜株式会社メフォス (mefos.co.jp)

中途・パート採用：給食調理のお仕事 栄養士・調理師・調理補助募集メフォスグループ (mefos-jobs.com)

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