メフォスでは、全国約450箇所の幼稚園・保育園・こども園で食事を提供しています。
日々各園で栄養バランスとアレルギーに配慮した安心な食事や、季節の行事に合わせた楽しめる食事を提供しており、食育活動にも注力しています。
中でも今回は、多彩な行事食や食育活動を積極的に行っている、愛媛県伊予郡松前町にある幼保連携型認定こども園青葉幼稚園での食事をご紹介します。
“おいしく楽しい”日常のお食事
味がおいしいのはもちろんのこと、手作りにもこだわり、見た目から楽しんで食べてもらえるような給食提供に努めております。
また、アレルギーを持っているこどもも”みんなで同じものを食べられるように”というクライアント様の思いに寄り添い、できるだけアレルゲンフリーな献立を作成しています。
↑野菜が苦手な子どもたちに配慮し、カレーの人参を型抜きして飾りつけ
↑子どもたちに大人気の手作りクッキー(左)スイカクッキー、(右)かたつむりクッキー
子どもたちそれぞれの成長段階に合わせた離乳食では、安全に提供するために、提供前に必ずダブルチェックを行い、提供先を間違えないようにしています。アレルギー対応食でも同様に対応する他、色のついた専用食器で提供し、アレルギー対応食であることがひと目で先生方に伝わるように提供しています。
↑離乳食ダブルチェックの様子 ↑アレルギー対応食(専用食器にて提供)
季節の行事に合わせたお食事
行事食は特に力を入れており、子どもたちはいつもとは違った給食に「すごい!」と、毎回目を輝かせて喜んでいます。
<こどもの日>
昼食:こいのぼり春巻き、小松菜の和え物、すまし汁、ご飯、牛乳
<七夕>
昼食:七夕そうめん、豚肉のごま炒め、スイカ
3歳以上のクラスには、 大皿で提供し、先生がひとりひとりに盛り付けています。大きな天の川の盛り付けで、子どもたちにも視覚でわかりやすく、楽しく七夕を感じてもらいました。
おやつ:きらきら星ゼリー
牛乳寒天の上に、かき氷シロップで色付けしたりんごゼリーと黄桃で華やかに盛り付けました。
<クリスマス>
昼食:ベーコンピラフ、ポテトサラダ、コーンスープ、牛乳
七夕そうめんと同様、バット内でクリスマスツリーをイメージして盛り付けしました。
おやつ:ケーキ
<ひなまつり>
昼食:洋風ちらし寿司、菜の花の胡麻和え、そうめんのすまし汁、お茶
<リクエスト給食、バイキング給食>
↑子どもたちからリクエストされたメニューを、オードブルやバイキングにして提供
楽しみながら、「食べたい物を選択する力」「食べられる量を調整する力」を養います。
“食への関心を引き出す”食育活動
クライアント様とも連携を取りながら、園で栽培し子どもたちが収穫した食材や、皮むきなどの下ごしらえをしてもらった野菜を使った給食など、さまざまな食育イベントも積極的に実施。
子どもたちにむいてもらったグリンピースを、”豆ごはん”として給食で提供した際は、完食する園児が多く、実際に食材に触れてみることで、子どもたちの食への興味を引き出せたようでした。
↑手作りの食育グッズで、グリンピースのさやむきを園児たちに説明
このような食育活動の結果、保護者の方々からも、「家では食べない食材も給食では食べています」と嬉しいお言葉をいただいております。
クライアント様からは、「自分たちが育てた野菜が、自分たちが食べる給食として提供され、成長につながっていく。そのような食のつながりを感じてもらえていると実感しています。さまざまな行事食や食育活動、個別対応について柔軟に対応いただき、大変助かっています。これからも子どもたちとの交流を通して、食べることの楽しさを伝えていただきたいです。」と評価いただいております。
当社は今後も、子どもたちの笑顔と未来につながる給食を提供して参ります。
その他事業所・取り組みについても随時ご紹介して参ります。
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